La Francescana è una trattoria nata dal sogno di Nonno Dino, che nel 1929 si è trasferito a Roma dalla Toscana e ha cominciato a costruire la sua storia sotto le volte di un palazzo nel cuore del centro storico. Il figlio Massimo, ereditando dal padre la passione per la nobile arte della ristorazione, ha portato avanti l’attività di famiglia, conquistandosi un posto nel cuore di Enza, che è diventata sua moglie e sublime cuoca della Francescana.